Fika i Vestsverige med med Tobias fra Bagedysten
Ordet ”fika” betyder en pause med kaffe og kage, og det er et af det svenske sprogs vigtigste ord. Det er nemlig en stor del af den svenske kultur og tradition, at der naturligvis hører en kop kaffe og en lækker kage til, når man skal slappe af og hygge sig. Det er måske ikke så mærkeligt, at svenskerne går så meget op i at fika, for de er om nogen virkelig gode til at lave lækre, velsmagende kager, og hvem kender efterhånden ikke den traditionelle kanelbolle fra Sverige?
Fika-vandring
Faktisk er fika så stort, at man i den svenske by Alingsås, som kalder sig selv for ”The capital of fika”, er begyndt at holde såkaldte fika-vandringer. Det er en guidet tur, hvor man kommer rundt til forskellige caféer i byen og smager et bredt udvalg af deres bedst ekager. Udover kage byder guiden også på små anekdoter og fortællinger om kagerne og byen. Der er ca. 30 caféer i den relativt lille by, og der er en meget stærk fika- og cafékultur.
Photographer: Ulf Svane Photography
Den danske kagemester, Tobias Hamann, der er kendt som vinder af Bagedysten og fra tv-programmerne Bag Verden med Tobias og Bag Danmark med Tobias, har i samarbejde med Visit Sweden været i Vestsverige for at opleve kulturen bag fika og fika-vandring. Tobias har prøvet kræfter med at bage nogle af de traditionelle svenske kager, og hans opskrifter på de forskellige kager ligger her på siden. Den svenske klassiker, ”Prinsesstårta” (prinsesselagkage) er én af de kager som Tobias har lavet.
Photographer: Jonas Ingman @ Bruksbild
Vil du selv tage en fika-vandring i Tobias' fodspor, finder du her en liste over Vestsveriges hyggeligste caféer.
