Älgstek
6 portioner
1kg älgstek
Rosmarin
10 enbär
Salt
Malen svartpeppar
Smör till stekning
Sätt ugnen på 125 grader. Krossa enbären och lägg dem och lite rosmarin runt om steken, salta och peppra. Stek köttet i smör tills det får en fin stekyta i en gryta.
Sätt in steken i ugnen i cirka 1 1/2 timme tills det når en innetemperatur på 65 grader. Vira in köttet i aluminiumfolie och låt det vila i 15 minuter innan du skär upp köttet.