Niklas får leva ut sin kreativitet som kock
Niklas Roth är den kreativa kocken som älskar sitt jobb på Hotell Bellevue. Där får han chansen att leka med smaker, färger och former på ett för honom perfekt sätt.
Namn: Niklas Roth
Yrke: À la carte-kock
Företag: Hotell Bellevue, Hjo
Vad gör du på dagarna?
Mina dagar startar runt 15.00 och består av att få uttrycka min kreativitet, jag får genom matlagningen utfall för min kreativa sida då jag inte ens kan dra en streckgubbe rakt men älskar att skapa.
I köket får jag både arbeta med smaker, konsistenser, former och färger vilket jag trivs väldigt bra med. Jag gillar också de olika tempona i arbetet under passet och variationen i arbetsuppgifter där du arbetar med allt från varuinplock och prepp till städning, tillagning av måltider och får bekräftelse genom gästernas utlåtanden när man når över deras förväntningar.
Vad är det bästa med ditt jobb?
Kollegorna och skapandet. Jag får uttrycka min kreativa sida på det sätt som jag kan bemästra. Jag har också en annan påverkan på min arbetsplats än en "kontorsnisse" då jag kan vara med och påverka menyer, råvaror, arbetstider och annat, vilket får mig att känna mig mer delaktig i hela verksamheten snarare än att bara gå till jobbet.
Vad har du för tips till någon som vill göra det du gör?
För att bli à la carte-kock ska du vara bekväm med att jobba oavsett dag i veckan, även helger. Du behöver vara ordningsam, strukturerad och kunna hantera mer än en boll åt gången.
Experimentera gärna hemma med olika råvaror, tillagningar och hitta nyanser i olika skeden och tillagningssätt. Lär dig kombinera smaker i huvudet och utmana dig själv med nya eller nya delar av råvaran för att hitta nya "WOW".
Läs mer om Hotell Bellevue.
Vill du också jobba inom besöksnäringen i Västsverige?