Våra domare
Under SM i utomhusmatlagning bedöms alla tävlande av våra domare. De tittar på smak, presentation, komposition, mise en place, hygien, handlag, ekonomi/svinn och användande av naturen. De lägger också vikt på känslan av eld och utomhus.
Nedan kan du läsa mer om våra erfarna domare:
Lena Flaten
Huvuddomare
Kock och ägare till Flammans skafferi i Storlien. Lena är Jämtländska smaker och råvaror personifierad. Kring Lena utgår man från det som är nära och i säsong, det finns inga alternativ. Hon är också en stor ambassadör för mathantverk och förädling.
Fler domare presenteras inom kort.