Råvarulista skol-SM
Huvudråvaror
- Mager nötfärs 300 gram från SRB - Böja Stommen
- Hel abborre motsvarande 300 gram filé - fiskad i Vättern
Övriga råvaror
Grönsaker
- Röd, gul lök
- Sparris grön (max 150 gram per lag)
- Färsk vitlök
- Rabarber
- Potatis
- Morot
- Palsternacka
- Gulbeta
- Salvia
- Rosmarin
- Dragon
- Lingon
- Sparris vit (max 150 gram per lag)
Alla grönsaker är från Lugnåsbergets ekogrönt utom vit sparris som kommer från Vättersparris.
Mejeri
- Mjölk 3% - Falköpings mejeri
- Grädde - Falköpings mejeri
- Smör - Falköpings mejeri
- Gräddfil - Falköpings mejeri
- Crème fraiche - Falköpings mejeri
- Yoghurt Naturell - Falköpings Mejeri
- Wrångebäck, max 250gram per lag - Almnäs Bruk
- Ägg - Moster Susannes ekoägg
Kolonial
- Lantvete Öland siktat - Åker och äng
- Dinkel hela korn - Åker och äng
- Torkade rapsfrön - Skeby Gårdar
- Rapsolja - Skeby Gårdar
- Äppelcidervinäger - Wästgötakompaniet
- Bratten söt (alkoholfritt alt till dessert) - Bramleys
- Gråärtor (finns blötlagda) - Nordisk Råvara
- Ärtan Ingrid Gulärta (finns blötlagda) - Slätte Gård
- Torkade gröna ärtor (finns blötlagda) - Slätte Gård
- Torkad hel Chipottle - Söråsen
- Torkad mald Espelett - Söråsen
- Houng
- Strösocker
- Jäst
- Flingsalt
- Grovmalen svartpeppar
Med reservation för ändringar.
