Vinnare i deltävling Kinnekulle
Vi säger stort grattis till Team Smör, bestående av Christoffer Beijbom, Astrid Alfredsson och Isak Thulin , som tog hem segern i deltävlingen i SM i utomhusmatlagning på Kinnekulle 8 september och får en plats i finalen på Billingen Skövde i maj 2025.
Menyn segrande lag
Förrätt
Raggmunk toppad med kolsotad flapsteak ”Carpaccio”, eldat smör med äpple samt löjrom och vispad creme fraiche
Varmrätt
Bacon- och vitkålsinlindad kalkon med morotsstomp, kalkonveloute, glödbakat äpple, friterat morotsskal och färsk ruccola
Efterrätt
Eldat päron med maräng, vetecrunch, creme på honung och brynt smör samt ängsyra
Juryns motivering
Som helhet ett fint och lyckat genomförande med en bra röd tråd och höga smaker. Mycket bra nyttjande av eld med varierande metoder och tekniker.
Genomgående ett väldigt fint tillvaratagande av råvarorna och inte minst ett snyggt samarbete.
En del av Höstrundan Kinnekulle
Deltävlingen genomfördes i Husaby och var en del av Höstrundan Kinnekulle.
Final SM på Billingen Skövde
Finalen går av staplen i maj 2025 där Team Smör tävlar.
